Kauten

Vinificación del vino “Kauten”:

Garnacha Tinta 100%. Uva procedente de viñedo en espaldera de 10-15 años de edad situado en Olite, Navarra. La parcela se encuentra sobre la terraza superior de la cuenca del río Zidacos (410 msnm) compuesta por suelos pobres arcillo-calcareos con alternancia de zonas pedregosas. Vendimia manual en cajas de 15 kilos.  Uva despalillada salvo un 20% de racimo en el fondo del depósito de acero inoxidable. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas. Durante la fermentación se realizaron bazuqueos diarios de forma manual. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inoxidable donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza en barrica usada de roble francés durante 3 meses. Vino sin filtrar, clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso. Lacrado y etiquetado manual.

Producción de la añada 2022: 2.329 botellas numeradas de 750 ml.

 

“Aseginolaza & Leunda somos Jon y Pedro, dos amigos de la añada 1979 del País Vasco que actualmente vivimos en Navarra. Somos biólogos de profesión pero nos ha vuelto locos una cosa: las viñas viejas de garnacha!
Cada vez que nos encontramos con viñas viejas en secano –a veces abandonadas– nos empeñamos en rehabilitar el viñedo sin usar herbicidas ni pesticidas sistémicos. Nuestra filosofía es sencilla: máximo respeto por el medio ambiente combinado con mínima intervención en la bodega”

Denominación de origen:

El vino Kauten procede de la provincia de Navarra, España.

Añada:

Kauten es del año 2022

Tipo de Vino:

Kauten es un vino tinto con crianza de 4 meses en barricas usadas de roble francés

Variedades:

Compuesto por un 100% de Garnacha Tinta

Suelos:

Arcillo-calcareos pobres con alternancia de zonas pedregosas

Graduación del vino “Kauten”:

El vino Kauten tiene 14,5% Vol. de alcohol.