Nuestra finca Tres Olmos, se encuentra en el término de Matapozuelos, provincia de Valladolid, entre las riberas de los ríos Adaja y Eresma. 100% ECOLÓGICO.
El suelo es arenoso- calizo, con textura limo arenosa. La edad media del viñedo es de 25 años y el marco de plantación es de 3×3.
Tras la fermentación, realizamos un batonnage diario de las lías finas del vino. Normalmente esta crianza, en depósito de acero inoxidable, dura de 3 a 5 meses. Con ello aportamos volumen y grasa en boca.
Variedad: 100% Verdejo.
Maridaje sugerido: Aperitivos, mariscos, pescados, carnes rojas y blancas, quesos curados, asados y guisos tradicionales.
Notas de cata:
- Color: Amarillo oro de intensidad media con algunos reflejos, verdosos.
- Nariz: Es muy amplio, con intensos aromas a la variedad verdejo que lo compone, heno y fruta tropical madura.
- Boca: Se presenta fresco, afrutado, untuoso, amplio, consistente, redondo, equilibrado. Muy fácil de beber.
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